Ang Ginataang Tahong ay isang masarap at malinamnam na lutuin na karaniwang niluluto gamit ang tahong o mga tahong na shellfish, at gata ng niyog. Narito ang isang recipe para sa Ginataang Tahong:
Mga Sangkap:
- 1 kilo ng tahong
- 2 tasa ng gata ng niyog
- 1 sibuyas (hiniwa)
- 3 butil ng bawang (hiniwa)
- 1 thumb-sized luya (hiniwa ng maliliit)
- 2 siling haba (haluin ang dami base sa iyong panlasa)
- 2 dahon ng dahon ng sili (maaring haluan pa ng higit)
- 1 kutsarang asin (o ayon sa iyong panlasa)
- 1/2 kutsaritang pamintang durog (o ayon sa iyong panlasa)
- Mantika para sa pag-gisa
Gabay sa Pagluluto:
Linisin ang mga tahong sa pamamagitan ng pagbabanat ng mga talaba at pagtanggal ng mga dumi o debris. Banlawan ang mga ito ng malinis na tubig at itapon ang mga tahong na hindi nagbukas kapag hinawakan o binanat.
Sa isang kawali, magpainit ng mantika at igisa ang sibuyas, bawang, at luya hanggang maging malambot at mag-libot ang mga ito.
Ilagay ang mga tahong sa kawali at haluin ito ng ilang minuto hanggang lumambot ang mga ito. Ang mga tahong ay lalambot kapag nagbukas ang mga talaba.
Idagdag ang gata ng niyog at haluing mabuti. Pakuluin ito sa mahinang apoy nang mga 10-15 minuto hanggang maluto ang mga tahong at malangis ang sabaw.
Ilagay ang siling haba at dahon ng sili sa kawali. Timplahan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Haluin ng maayos upang malagyan ang sabaw at tahong ng lasa ng mga sangkap.
Hayaang kumulo ang sabaw nang mga 2-3 minuto pa para lumapot ang gata at magsama-sama ang mga lasa.
Tikman ang sabaw at i-adjust ang timpla ng asin at paminta kung kinakailangan.
Kapag maluto na ang mga tahong at lumapot na ang sabaw, ihain ito kasama ng mainit na kanin.
Narito na ang iyong masarap na Ginataang Tahong! Ang malasang sabaw ng gata ng niyog at ang lasa ng mga tahong ay siguradong magbibigay ng kasiyahan sa iyong pamilya at mga kaibigan.
